李白现存的诗有上千首，其中提及酒的大约有200首之多。
“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
“百年三万六千日，一日须饮三百杯。”
虽然说三百杯是在充胖子，但李白这哥们儿的酒量，一天半斤八两看来是没问题。
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒。”李白的座右铭是，再没钱也不能不喝酒。
得意时喝酒，失意时喝酒，一个人时喝酒，去宴会时喝酒，怀念人时喝酒，重逢时也喝酒，他拜访别人要喝酒，别人拜访他就买酒，在酒楼喝酒，在家里喝酒，在宫廷里也喝酒，有钱喝酒，没钱创造条件也要喝酒，在浪漫主义的民间传说里，连死都是因为醉酒过度跃入江中捞月导致溺水。
那么好喝、能喝的李白一般都喝些什么酒呢？我们不妨从一些篇章中来看看李白日常饮用的酒的种类。
白酒、绿酒、渌酒…
“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”
“陶令日日醉，不知五柳春。素琴本无弦，漉酒用葛巾。”
“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”
“春风东来忽相过，金樽渌酒生微波。”
关于白酒蒸馏技术在中国的应用，一直没有定论，普遍接受的概念应该是元代，那么在没有蒸馏酒的技术的唐代，李白诗中多次出现的“白酒”到底是什么？
这里就不得不提中国传统的酿造技术，也就是利用酒曲反复酿造，来提高酒中酒精浓度的方法，通过一遍遍蒸酒、加酒曲的反复操作，以得到清澈醇香的高度数上等美酒。
所以，白酒与清酒，实际上是”白醪酒“，是对这种经过反复酿造的高等级美酒的称呼。
而所谓绿酒，是白酒的一个品种，在反复酿造的过程中，加入数十味草药，使得成品酒成为自然的通透绿色而得名。
在白酒中，李白却有特别喜欢的几个品种。一种是所谓春酒，也称”冬醪”，是在冬天反复酿造，在春天饮用的特殊白酒品种，“东山春酒绿，归隐谢浮名。”而这个品种中，李白尤爱“金陵春”，甚至“解我紫绮裘，且换金陵酒。”
另一种则是“新丰酒”，这是一个被认为从汉代刘邦时期传下来的的古酒名，“南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月奈愁何。”
葡萄酒
“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”
唐朝定都西安，再向西，就是所谓的西域诸国，终唐一世，唐王朝和他们一直保持着时战时和的关系，同时，文化和生活习惯上的交流也从未间断，胡人胡姬胡马胡食胡酒胡旋舞，已经融入唐人之正常生活。
葡萄酒，就是正宗的“胡酒”。而至于葡萄酒和其酿造技术何时传入中国，有人认为是汉朝，而《太平御览》中则记载是唐太宗征服高昌时，俘获了高昌种葡萄的农民和葡萄酒工人，从而在宫廷之中开始酿造葡萄酒。
李白到底有多喜欢葡萄酒，现在很难知道了，不过李白很可能是见过葡萄酒的酿造过程的，所以才能写出“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”这样的诗句。
鲁酒与鲁酒
鲁酒与鲁酒不同。
“鲁酒不可醉，齐歌空复情。”李白这首怀念杜甫的诗里，讲的是“鲁酒”，而另一首：“鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。”讲的却是另一种鲁酒。
后者好理解，鲁就是山东地区，而鲁酒自然是山东的美酒，李白曾做客鲁郡，留下“鲁酒白玉壶，送行驻金羁。”的诗句。只可惜关于这山东的鲁酒，就没有留下更多的记载了。
再来说前一句诗中的“鲁酒”，则来源于一个典故：“鲁酒薄而邯郸围。”原文出于《庄子》，因鲁国的酒不够味而导致赵国的首都邯郸被围，意指无端蒙祸，而鲁酒也落下个“薄”的名声，故“鲁酒不可醉”。
只是，鲁酒并非都薄，至少有一种鲁酒李白还是大为赞扬的。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”
这首诗写于李白被送出长安后，客于东鲁兰陵时，于是，以白玉酒器相趁的鲁酒，其琥珀色的光芒，能让李白忘记长安的失意，“不知何处是他乡”，也算去除了鲁酒薄不能醉人的言语了吧。
菊花酒
所谓菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在酿酒过程中加入菊花和枝叶，古人多在重阳时饮用，据传有祛灾辟邪，延年之功效。
李白也是喝过菊花酒的，同时还追忆了“采菊东篱下”的陶渊明：“渊明归去来，不与世相逐。为无杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黄花菊。我来不得意，虚过重阳时。”当然，陶渊明采菊，也是为了下酒的。
桂 酒
李白诗中曾有一次提到桂酒。
“尧没三千岁，青松古庙存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促归人，连歌倒芳樽。马嘶俱醉起，分手更何言。”
桂酒在中国的传统，上可追溯到屈原时期：“蕙肴蒸兮兰藉, 奠桂酒兮椒浆。”以花入酒，为酒增加香气和口味，甚至有益健康，如《本草纲目》所载：“其花有白者名银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。惟花可收茗、浸酒、盐渍及作香搽、发泽之类耳。”
上面列了五种，皆为李白诗中所能看到其饮过的美酒。
“一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”，李白，终其一生一直追寻着上船的路，却仍非船上之人，所以只能一生坎坷，借酒消愁。而“酒中仙”，或许只有他喝醉时，才真正忘掉船上的生活，自由如神仙吧。