随着葡萄酒行业在许多市场上与长期的结构性衰退作斗争，给替代葡萄酒——包括天然、有机、可持续的和公平贸易产品，在一些市场上提供了增长的机会。国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的消费者跟踪数据显示，虽然气候问题本身不足以成为购买这些产品的理由，但由于人们普遍认为，替代葡萄酒具有更高的质量和更健康的特性，因此，替代葡萄酒与更广泛的行业趋势“背道而驰”。“在悲观的葡萄酒市场前景和日益增长的经济压力下，替代葡萄酒继续提供增长机会。IWSR消费者研究部首席运营官Richard Halstead表示：“典型的消费群体是年轻的合法饮酒年龄饮酒者，他们与这一细分市场有着积极的联系，愿意为符合他们需求和价值观的产品付费。”“虽然可持续性和气候问题仍然是推动这些类别购买的因素，但替代葡萄酒的受众现在更关注品质和个人需求的适用性。考虑到这一因素，再加上越来越多的人倾向于‘少而精’，消费者更容易购买替代葡萄酒是可以理解的。”
有机葡萄酒最具“认知度”
根据IWSR的数据，有机葡萄酒在替代葡萄酒中享有最高的认知度，并且在全球范围内持续增长，但消费集中在德国、法国和英国，占报告市场总量的近60%。
德国和瑞典是最成熟的有机葡萄酒市场，而澳大利亚和韩国近年来增长最快，尽管基数较小。“展望未来，瑞典和德国仍然是有机葡萄酒进入主流的主要市场。”Halstead说。“与此同时，中国香港、巴西和新西兰等新兴葡萄酒市场的增长机会也很明显，这是由于人们对这一类别的认知和考虑的增加。”
与“高品质”相关联
虽然可持续性仍然是大多数葡萄酒饮用者的核心价值，但气候问题本身不足以证明在替代葡萄酒产品上花更多钱是合理的——尤其是在经济压力下。在这种情况下，品质是最重要的。IWSR的数据显示，在美国，30%的合法饮酒年龄Z世代和千禧一代经常饮用葡萄酒的人，将有机葡萄酒与高品质相关联，而婴儿潮一代的这一比例为12%；英国和澳大利亚也出现了类似的趋势，天然葡萄酒也是如此。Halstead解释说：“年轻一代是替代葡萄酒最积极的买家，对有机和天然葡萄酒表现出更强的正向联系，尤其是在英国、美国和澳大利亚。对替代葡萄酒兴趣最低的群体是婴儿潮一代，只有少部分将它们与高品质联系在一起。”
千禧一代推动增长
IWSR的研究显示，千禧一代是推动替代葡萄酒增长的主要年龄群体，在声称购买两种以上替代葡萄酒的中国消费者中，千禧一代占到了69%。
Halstead说：“千禧一代拥有最广泛的葡萄酒选择，对气候的担忧和对更高品质的认同，促使他们最喜欢替代葡萄酒；而年龄较大的人群表现出既定的习惯，他们主要在各个市场购买有机葡萄酒。”
美国市场情绪发生转变
在美国，经常饮用葡萄酒的人与可持续性和替代葡萄酒有着密切的关联，但在过去的一年中，这两项指标都大幅下降，但消费者愿意购买可持续性葡萄酒的趋势仍很明显，而且他们愿意为此支付更高的价格。美国具有可持续意识的消费者比例已回落至2021年的水平，影响了他们的购买和支出优先考虑。但有机和天然葡萄酒的市场保持稳定，这要归功于关键的千禧一代人口的支持。
Halstead说：“美国仍然是大多数葡萄酒饮用者购买更多种类替代葡萄酒的市场，尽管今年很少有美国葡萄酒饮用者高度关注可持续性和替代葡萄酒。这种参与度的下降可能归因于日益增长的经济压力，以及一些定位于健康和保健的品牌取代了那些定位于可持续发展的品牌。”（资料来源：IWSR）
