武夷岩茶，以独特的“岩韵”闻名于世，大红袍作为武夷岩茶核心品类，在某种意义上成为了武夷岩茶的名片和品质代表。而陈年大红袍，更是在此基础上，历经时间考验，多了一份在岁月沉淀下的风味变化与文化积淀。
然而，与广为人知的普洱、白茶不同。尽管武夷山素有品饮陈年大红袍的习惯，但是囿于时代环境限制，建国后岩茶经历了统购统销的历史阶段，改革开放后市场又以经济效益优先追求短平快的市场流通，陈年大红袍面临优质原料难找、工艺时间长、制作成本高等多种因素叠加，因此出现了断层。如何打造出优质的陈年大红袍，成为行业和消费者关注的焦点。
饼的爱好，这成为自己与优质老茶链接的一个先天条件，这也被自己看作是一种不可言喻的缘分。
一直以来，自己都十分热爱中国传统文化，对于富有历史沉淀和文化底蕴的老物件，情有独钟。平常有空的时候，也会腾出时间逛花鸟市场，有意识地寻找老器、老珠串等物件，老茶的“闯入”，其实也是再自然不过的一件事。
兴趣爱好能够转化为事业，确实令人振奋。然而，要在这个过程中取得成就，除了个人的热忱，还必须伴随着强烈的责任感和使命感，以及长期投入和不懈追求的笃定和自信。“对茶了解得越多，我就开始动了心思，想要把茶的好告诉更多人。”对于立顿红茶风靡世界，品牌全球年销售逾百亿，汪静宜感慨这是一件不可思议的事情。更重要的是，一生要强的她，也暗自发问，茶本来就是中国人的东西，为什么我们不能把中国的茶品牌也做得那么成功？
也就是从那一刻开始，她决心开启自己的茶事业。“我认定的事情绝对不会动摇的。”对于做茶这件事，汪静宜语气肯定，态度坚决。
02寻茶之路
“深入六大茶产区，确定陈年大红袍布局路径。”
茶，源于中国，兴于欧洲，播惠全球。作为世界上最早发现茶叶和制作茶饮的国家，绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等茶类产区，在中国大地星罗棋布。落子何方，成为开启茶事业首先要面对和思考的问题。
在打造猴牌品牌之前，汪静宜对全国6大茶类产区进行了深入调查，足迹遍布华东、华南、华北、华中、西南、西北、东北等全国茶叶产销标志性地区……经过近5年的寻访，包括与茶农的深入沟通，参观周边茶市场，以及拜访专业机构和人士，在综合文化沉淀、历史发展、工艺制作、商业前景等众多综合因素后，2008年，她最终落脚武夷山，并决心将精力和时间放在陈年大红袍这一拥有辉煌陈茶历史，但似乎又被忽视的茶品身上。
一座武夷山，半部茶叶史。武夷山素有“双世遗”美誉，不仅是世界红茶和乌龙茶的发源地，同时也是“万里茶道”的起点。谈及最终专注只做陈年大红袍的原因，汪静宜总结为以下主要三点。
第一是以陈为贵的历史渊源。乌龙茶中的大红袍，是中国陈茶之祖。历来以陈为贵，是中国最具贵族气质的茶类。早在清初周亮工《闽茶曲》中便写到：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。这也进一步说明陈年大红袍在当时具有很高的价值。
第二点是反潮流趋势-不追香。和市面大多追香的茶不同，陈年大红袍更重视焙火工艺的把握，不仅可长期持久保存，还能根据时间推移，实现风味转化，带给人们更多惊喜。
第三点则是受个人喜好的影响。与自己结缘老茶一样，陈年大红袍这种穿越时空岁月的沉淀，让自己对武夷山这片武夷岩茶发源地的历史文化，有了更为深刻而细腻的理解。
03师承黄老
“三顾茅庐成亲传弟子，致力推广优质陈年大红袍。”
和中医、曲艺、教育等领域一样，茶界同样十分讲究师承。
在武夷山，黄镇国是一个不可忽视的名字。作为中国商品大红袍研发的创始人之一和著名的制作工艺大师，他除了曾担任过武夷山市茶叶局的副局长，在大红袍研究和制作方面也造诣颇深，拥有超过四十年的经验，并被收录于《中国专家大辞典》。
“在打造和推广陈年大红袍道路上，黄老给了我莫大的支持。”汪静宜表示，黄老在“陈茶”的研究深深打动了她。2008年，自己三次登门拜访黄老，这里面没有任何功利，完全出于对工艺、对茶的理解，以及对黄老为人的尊敬。在和黄老的交流中，他对非遗传统工艺-木炭烘焙，不舍弃原本传统东西的态度和坚持，深深打动了自己。
在执着和诚意下，早已退休的黄老再次出山，加入重启优质陈年大红袍的事业中，不仅担任猴牌老袍庄园的品质总监，还将汪静宜收为自己的关门亲传弟子。
做法的启发，汪静宜带领团队打造的陈年大红袍，对传统武夷山大红袍进行了又一次大胆且创造性的重塑。选用不同年份陈茶组合成为基茶，在每年新茶的拼配过程中，都加入基茶，为的是每年产品能够保持近似的品质和口味。
和其他很多农副产品一样，茶叶似乎也无法摆脱靠天吃饭的命运。在受到气候、天气等多重不稳定、不确定因素影响后，导致口味层次不齐。汪静宜补充说，基茶拼配可以让茶标准化更好——猴牌找到一把金钥匙，通过基茶拼配实现了陈年大红袍相对统一标准的口感，把农副产品不稳定性、多变性降到最低，最终达到一款茶叶90%以上的相似度，这在茶叶行业是非常难的。特别是在黄老指导下，猴牌老袍庄园的优质陈年大红袍口感更丰富，品质也更稳定。
值得一提的是，2023年，猴牌老袍庄园还制定了我国首个优质陈年大红袍企业标准——《猴牌庄园优质陈年大红袍十大标准》，该标准的制定从原料、工艺、焙火、配方、存储、陈化、时间、感官、味觉、品鉴等10个角度进行规范，为消费者在挑选优质陈年大红袍时提供了依据的同时，也为带动和推广陈年大红袍行业发展提供了重要参考和借鉴。
06岁月为伴
“十五年的坚持与专注，静候花开。”
十五年的坚持与专注，岁月为伴，静候花开。
“作为陈年大红袍领导者，猴牌老袍庄园是全球唯一一个，也是第一个专注只做陈年大红袍的品牌。”令汪静宜自豪的是，经过十五年多年的积累，我们可以自豪的说，猴牌老袍庄园拥有全球数量最多，品种最全的优质陈年大红袍原料库，成为很多人了解和品鉴陈年大红袍的第一选择。
不管是2009年打造的第一款十年陈年大红袍，还是2019年自主研发的第一款十年陈年大红袍上市，亦或者2023年发布的国宝级产品猴牌老袍庄园35年，以及同年壹号诞生……一个个极具里程碑式的影响力产品，成为猴牌老袍庄园在专注做好优质陈年大红袍的征途上最好的足迹。
历史文化赋能、自然优势加持、大师工艺把控与岁月沉淀磨砺，共同构成了陈年大红袍出色的品质内核。面对瞬息万变的市场中，作为陈年大红袍领导者，猴牌老袍庄园该如何应对？
“近年来，陈年大红袍品类开始兴起，大家对陈年大红袍更感兴趣，愿意尝试。就像东方树叶做了十年，现在才得到大家的喜欢，成为无糖茶饮的代表。”随着陈年大红袍时代来临，汪静宜表示，前十五年是，猴牌老袍庄园探索陈年大红袍的开创之路；后十五年，随着陈年大红袍品类兴起，岁月为伴，我们静候花开。
茶桌前的猴牌老袍庄园主理人汪静宜，气定神闲，从容不迫。
她口中静候花开的“静”，或是就隐藏在汪静宜的名字中，象征自己对陈年大红袍始终如一的坚持与专注。而这种态度，也恰如其分地契合了优质陈年大红袍的魅力——岁月为伴，静待花开。在时间的长河中，一切都将自然而然地绽放。
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