白酒中的兼香型，又称复香型或混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的独特风格，并且一般均有自己独特的生产工艺。以下是对兼香型白酒的详细解析：
一、定义与特点
定义：兼香型白酒的风味特征主要体现在它兼具了浓香型和酱香型白酒的风味特点，将这两类香型白酒的风格特征协调统一到一类白酒风味上体现出来。
风味特点：
兼香型白酒的风味有两种主要风格：一种是以白云边酒为代表，闻香以酱香为主，酱浓协调，入口放香有微弱的己酸乙酯的香气特征，香味持久；另一种是以玉泉酒为代表，闻香有酱香及微弱的己酸乙酯香气，浓酱协调，入口放香有较明显的己酸乙酯香气，后味带有酱香气味，口味绵甜。
兼香型白酒中已发现的微量有机物质有171种，包括酯类、醇类、酸类、醛类、酮类等多种风味成分，这些成分的含量和比例使得兼香型白酒既具有浓香型的浓郁，又具有酱香型的醇厚。
二、代表性品牌
白云边：
简介：白云边酒早在1979年、1984年、1989年就连续蝉联白酒质量评比银质奖。1991年10月，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为浓酱兼香型白酒的典型代表。
风味特点：白云边酒闻香以酱香为主，入口放香有微弱的己酸乙酯的香气特征，香味持久，口感醇厚。
玉泉酒：
简介：玉泉酒是另一种风格的兼香型白酒代表。
风味特点：玉泉酒闻香有酱香及微弱的己酸乙酯香气，入口放香有较明显的己酸乙酯香气，后味带有酱香气味，口味绵甜。
郎酒：
简介：郎酒也是兼香型白酒中的佼佼者，其顺品郎系列在市场上广受欢迎。
风味特点：郎酒具有浓酱谐调、陈香为辅、香气馥郁的特点，酒体细腻丰满，回甜爽净。
口子窖：
简介：口子窖是兼香型白酒的又一代表品牌，其香型的形成与其自身的历史沿革、地理区域环境、工艺传承有着密切的关系。
风味特点：口子窖酒浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容，兼三香，具五味，口感独特。
三、总结
兼香型白酒以其独特的生产工艺和风味特征，在白酒市场中占据了一席之地。无论是白云边的酱浓协调，还是玉泉酒的浓酱兼备，都展现了兼香型白酒的多样性和魅力。在选择兼香型白酒时，可以根据自己的口味偏好和场合需求进行选择，享受不同品牌带来的独特风味体验。