福建早秋铁观音开始采摘阶段

距离真正铁观音秋茶还有一段时间，但已经开始采摘早秋铁观音，尽管铁观音茶青还处于偏嫩状态，但为了防止铁观音茶叶粗老，现在福建安溪铁观音茶农宁愿嫩采，采摘铁观音首要条件是鲜叶原料还没有开成驻芽，因为过10天就要开始下大雨并且保持时间为15天。