爱喝白酒的朋友都知道,在白酒圈,有一种香型的白酒很特别,很多白酒都是用透明的瓶子装酒,而这种香型的白酒市面上却极少用透明瓶装酒,想必大家也知道,它就是酱型白酒。
用透明瓶装方便我们对酒进行鉴别,而不透明瓶装的酒,对我们辨酒来说,明显增加了很多难度。那既然透明的瓶装会更方便,更公开,为什么酱酒不用透明瓶呢?难道真的像很多网友说的是为了里面偷工减料,少装酒?事实并非如此。
美观▼好的酱酒酒体一般会微微发黄,而且随着储存时间增长,酒体的颜色会越来越黄,透明瓶看着未免有点不好看。
一些酒质的酱酒中,含有很多醇类物质,而且种类很多,其遇冷会出现白色的絮状沉淀物,透明瓶装影响美观。(注:出现絮状物是正常现象,不影响酒的口感)
酱酒因酿造工艺复杂,成本高,价格也比其他香型的白酒高,一般会作为送礼、宴请、收藏酒,瓶子用不透明的会更显精致。
避光▼酱酒中含有很多酸类、酯类、醇类等化学物质,这些物质遇到光照,会发生复杂的化学变化,影响酒的口感和品质。
很多收藏酱酒用于增值的朋友,也要注意,酱酒储存时一定要注意在阴凉通风处避免光照。
防跑酒▼1953年,茅台还曾尝试过用陶瓷瓶装酒,后来发现瓶中原本1斤的量,即使在严格储存的条件下,过了几十年后,也会发生跑酒、渗漏,到后只剩下半斤不到。
之后的茅台不断尝试、改进,终确定了用不透明的玻璃瓶装酱酒,有效了阻止了跑酒、渗漏的发生。酱酒用不透明瓶装也是经过茅台多年的研究总结出的经验,是有科学依据的。
平时买酱香型白酒,也要注意,尽量不要选购透明瓶装的酱香酒,一是怕大家买到假酒,二是这种透明瓶时间稍微长一点,口感就会变差,所以尽量找一些不是透明瓶包装的酱香酒。