齐鲁干烘（又名莱芜老干烘或黄大茶），属于黄茶类，原产于安徽省六安市霍山县、金寨县一带，自明代初传入山东，盛行于莱芜，距今已有400多年的历史。其茶核心特点为茶性温和，干茶条索紧卷，叶大，梗长，具有浓烈的老火香，汤色红亮，滋味柔和，适宜长期饮用。
齐鲁干烘茶制作技艺，历史悠久，源远流长。
齐鲁干烘茶制作技艺，是从古代的茶制作技艺逐步发展演变而成的。它是历代茶农的智慧结晶，具有高超的、独特的技能。手工制茶工序复杂，主要有采青、萎凋、摇青、揉捻、发酵、初烘、渥堆、复烘、初级原料存放、精制、分级、足火、拉老火、装箱等。
在原料采集上，选择剔芽去梗的成熟叶片；在制作工艺上融入了大红袍、祁门红茶加工工艺，增加了独特的“萎凋”、“渥堆”、“拉老火”等新的工艺，使齐鲁干烘呈现出更佳的风味；
在制作工具上，不依赖现代机械设备，其工艺水平与同时期的作坊相比已非常先进，且传统设备和工艺保存完整，一直沿用至今。
“齐鲁干烘”茶属于半发酵茶，其发酵有酶性氧化发酵和微生物的后发酵，所以它具有红茶与黄茶的品质特点。
其干茶色泽红褐，深浅不一，干茶条索有紧卷的片状，叶大，梗长，具有浓烈的老火香。
冲泡后汤色橙红，比较清澈透亮，香气有焙火的香气，滋味柔和，风味独特。
