在经历了疫情考验、消费需求转型之后，酒类行业毫无疑问已经进入了新发展周期。这意味着竞争格局相对固化、头部阵营趋于稳定。
那么，在2024年的开始，行业还能给予我们哪些新的惊喜？
最新消息显示，来自陕西的西凤酒已经在2023年度正式踏入百亿阵营，这意味着，经历过长期的深耕与打造，坚持“高端化、全国化”发展理念的西凤酒，已经成功实现复兴，再度跻身一线名酒俱乐部！
1月6日，西凤酒百亿庆典暨西凤酒2023年度全球经销商、供应商表彰大会将在西安曲江会议中心举行。届时，不止有西凤酒过百亿的正式官宣，还会有关于未来发展的种种规划面向全球传达。
西凤酒跑赢了“高端化，全国化”的拉力赛，那么它做对了什么？未来又会有什么样的新发展趋势？
爆发之年，也是奠基未来之年
在2023年这个行业开始进入新周期的特殊时段跻身百亿俱乐部，这对西凤酒意味着什么？它又是如何跑赢时间，在行业彻底转型之前实现百亿营收？
“现在是获取百亿俱乐部入场券的最后时刻，对西凤酒意义重大。”著名酒业专家、九度咨询董事长马斐认为，行业转型伴随着消费转型，如果在新周期格局固化之前未能做到百亿营收，就意味着失去了以一线名酒身份继续进行下一轮竞争的机遇。
这对西凤酒分外重要，也是其实现品牌复兴、重新步入一线名酒行列的关键一环。
事实上，自2019年，张正执掌西凤并重塑“红西凤”后，就逐步确立了“高端化、全国化”的发展路线，一方面完善产品体系，确立以红西凤站位高端、比肩其他一线名酒的策略；另一方面，开疆拓土、加大全国化布局。
2023年顺利实现百亿突破，与西凤酒的种种布局与市场深耕大有关联。
从2019至今，西凤酒围绕着“高端化”的战略目标，一步步完善红西凤家族产品结构，2021年，西凤酒推出超高端产品“五星红西凤”，与标版红西凤形成强力搭配，稳固了红西凤酒在高端领域的站位。
在完善产品结构的过程中，西凤酒对于市场的精耕、对于管理的提升不遗余力。2022年被定为西凤酒“市场突破年”，2023年是西凤企业“管理提升和市场拓展年”。
这意味着，到2022年西凤酒全国化的市场布局基本完善，2023年则在此基础上进一步夯实并着力提升管理水平——后者是作为现代化企业必不可少的基本条件，也是与百亿体量相适应的基本配置。
西凤酒不断优化市场结构和布局，既有完善的营销顶层设计，又有贴合实际的市场举措，还有细致入微的实地走访，西凤的市场动作成为全行业的焦点，多措并举，加快推进市场裂变，开拓市场新格局，为国内市场的高质量发展提供了有力支撑。
2023年，西凤酒在改革开放的前沿深圳市推出次高端产品“红西凤1978”，形成了以红西凤为核心的产品体系。
红西凤1978正式上市后，随即掀起一场红色风暴——红西凤家族从深圳出发，一路向南京、郑州、天津等一、二线城市推进，让“红西凤1978”的品牌力在短时间内燃爆。
品牌日臻完善，市场建设同步跟进——西凤酒继续在省内深耕、省外广布局和重点打造上下功夫，“凤香盛宴”持续为品牌赋能并在消费转型的时代重视与C端的链接，完成了从品牌到市场的精细化落地过程。
管理上，不论是智慧化生产还是行政、营销效能的提升，都是依照现代化企业的治理标准，与国际化、一流化的战略目标相匹配。
市场的深耕与管理效能的提升带来了在全新领域的进步——2023年上半年，西凤电商公司销售额与2022年同期相比增长17%。
“从此前面向全国划分战略区域并逐步深耕，再到完善产品结构体系，西凤酒在市场层面的动作逐步臻于完善，2023年，持续推进、提升、精细化，最大化利用此前积蓄的势能，彻底引爆市场，从而能够在市场新周期正式到来之前完成百亿目标，入列一线阵营。”马斐如是表示。
在他看来，西凤酒凭借底蕴和应时而动的战略决策，成功跑赢了时间，也为下一步面向更大市场、更大目标奠定了良好的基础。
品质厚积，底气源于实力
红西凤之所以能够在极短时间内“红动中国”，西凤酒在2023年度完成年营收百亿的战略目标，不仅与其深厚的品牌文化积淀有关，更在于它独一无二、超群绝伦的品质实力。
市场传来的消息显示，近年来，红西凤酒系列产品需求旺盛，终端配额往往提前执行完毕，缺货成为常态，金奖老绿瓶系列西凤酒针对重点市场也实现全域覆盖，市场反响热烈、供不应求。
需求端的热烈，带给供给端更多信心。
2023年2月19日举行的西凤酒2022年度全国经销商、供应商表彰大会上，张正面对着来自全国的合作伙伴，明确表示：“现在的西凤酒比任何时候都要准备得更充分，也比任何时候都更有信心、决心和能力实现重回一流的奋斗目标。”
这份信心、决心和能力，是以西凤酒卓越的品质实力为保障。
一方面继承传统工艺；另一方面则在智能化、数字化上频频发力，使得古老的西凤酒始终领先于时代。
近年来，西凤酒在供应链建设、智能化酿造等方面卓有成效。
在原料端，西凤酒依托中国酿酒原料及品质安全研究院，建设了专业化、标准化、现代化、规模化的“酿酒原粮示范基地”，实施从田间到餐桌全过程的品质管控，建立了50万亩红甸子高粱基地，在提升品质的同时促进粮农增收致富，助力乡村振兴。
在生产端，西凤酒发展史上规模最大的技改工程“333”项目于2021年正式落地，“一站式”智能化酿酒生产车间投产并实现首轮破窖。通过资深工匠与酿酒技师精确把控，同步实现了减轻员工负担与保证基酒品质。西凤酒也通过该项目实现新增3万吨优质大曲生产、3万吨优质基酒生产、3万吨储酒能力。
2022年2月17日，“白酒数字化工厂建设项目”通过专家组验收，该项目为西凤酒创造了四个在全国同行业中都颇具亮点的技术：窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。
项目解决了自动粉碎和配料、仿生制曲、实时监测系统运用等行业关键问题，西凤酒借此打造了全国一流的智能化、数字化酿酒生产线，引发了白酒行业的广泛关注。
这意味着西凤酒以凤香型白酒生产工艺为基础，以工业互联网、智能制造装备、集成管控系统应用为手段，为推动凤香型白酒产品的升级而打下智能化基础。
凤香可为，西凤酒已经吹响国际化号角？
入列百亿俱乐部，重归一线名酒行列。那么下一步西凤酒从哪儿走？
事实上，从即将举行的“西凤酒百亿庆典暨西凤酒2023年度全球经销商、供应商表彰大会”可见端倪——西凤酒或在持续推进全国化的同时、同步展开国际化拓展。
“从‘全国’到‘全球’，虽只一字之差，但是已经代表了西凤酒发展的战略目标的转变和发展的理念的转型。”有业内观察人士认为，构建国际、国内双循环相互促进的发展新格局，已经成为现阶段的发展中心。酒产业自然应有所行动，借大势、举大旗。
此前，其他名酒已经在欧美、东亚等国际市场有所布局，作为中国凤香型传统名酒的代表、作为中国四大老牌名酒之一，西凤酒的品牌文化和历史底蕴是其面向国际的优势之一，也是其敲开全球市场的重要底气。
2023年，西凤酒也在海外市场上取得了显著进展，成功拓展至30多个国家和地区。
值得注意的是，“凤香型”不仅可以作为面向国际的名片和标签，更是面向消费多元时代、个性化消费时代的有力武器。
酒业进入新发展周期的一个显著特征，即是消费者的需求更为多元、消费者更在乎产品是否契合自身个性化的需求。
这种周期性的转变下，白酒产品在香型、个性化特征上更为显著。对西凤酒而言，独特的凤香型风味特色，加上传承数千年的深厚文化底蕴，成为其在后百亿时代无往而不利的根本优势。
“凤香型的独特之处在于，它是全部12种香型里，第一个以酒名用作香型命名的。”有业内专家表示，所谓“凤鸣于西岐”，因而有西岐、凤翔之名，西凤酒又因为出产在凤翔而得名，凤香型酒又因西凤酒的名字而得名。
名传千年，当然不止于名。实际上，西凤酒独特的酿艺传承和超卓的品质底蕴，才是它屹立千年而不倒的秘密所在。
从工艺上来看，凤香型白酒的生产分立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个阶段。这6个阶段形成一个长达一年的完整的生产周期。
凤香型的制曲同样有其特色，大麦、小麦和豌豆制成的曲，分为槐瓤、红心、清茬、五花，各有妙用；其发酵用的窖池为“土窖”；其贮存基酒的容器，为独一无二的“大酒海”。
正是因为其一系列工艺的独特性，凤香型成品酒也呈现出典型风格，著名酿酒专家龚文昌评价西凤酒：“醇高酸低，酯香适中，口感上浓挺而不暴，收口爽利而不涩，闻香芬芳而不艳，口味浓厚，硬而不暴，具有凤型的独特风格。”
凭借着独特的香型口味与独到的酿造工艺，西凤酒在四大名酒之中独树一帜，品牌价值不断走高——2023年，西凤酒品牌价值高达2687.43亿元，红西凤品牌价值上升至1352.2亿元。
“浓香、酱香、清香，相继成为主流，这也说明了，如今消费端的价值取向”业内人士认为，在需求多元的带动之下，那些具备品质、品牌基础，又在香型口感上有着自身特色的名酒，具备了扭转潮流的动能。
作为凤香型品类的开创者与领头羊，西凤酒毫无疑问成为众所瞩目的“潜力股”——它既是四大名酒之一，也代表着凤香型的历史荣耀与现实高度，这也意味着，它在成功塑造“红西凤”这一高端凤香名酒的同时，也即将迎来迎风而上的历史机遇！
