2023年，我国白酒行业进入到挤压式的增长阶段，新问题、新挑战不断涌现，存量竞争态势加速演进。这一年白酒行业的现状究竟怎样？未来白酒行业发展又将走向何处？成为当下很多白酒从业者亟待知晓的问题。
近日，中国酒业协会发布了《2023中国白酒产业发展年度报告》，从政策分析、行业现状、趋势研判、展望未来等方面对2023年白酒产业发展现状及未来行业发展趋势进行剖析，为行业发展指明方向。
2023，转折之年，分化之年
2023年是中国酒业新周期的转折之年和分化之年。白酒产业迎来了市场供需结构调整，市场竞争和区域竞争加剧。但总的来看，当前酒业发展面临的有利条件强于不利条件，经济回升向好，长期向好的基本趋势没有改变。
产业发展政策偏友好
从政策层面来看，中央经济工作会议明确指出，进一步推动经济回升向好，需要克服一些困难和挑战。这些困难主要包括有效需求不足、社会预期偏弱、部分行业产能过剩、风险隐患较多、外部环境不确定性上升和国内大循环存在堵点这六个方面。对于酒业来说同样如此，有效需求不足，表现在市场上就是酒类消费疲软，产能过剩、库存高企价格倒挂等，都在酒业面临的真实困难。
但从宏观层面来看，对酒业是比较友好的。根据《产业结构调整指导目录（2019年本）》，国家将白酒生产从限制性产业目录内剔除，标志着白酒行业进入充分市场化竞争的阶段。由此，优质白酒开始向优质产区集中，包括名酒产能的资源也得到了进一步地释放和发展；《白酒工业术语分类》和《饮料酒术语和分类》的发布，意味着生产的标准在进一步提升，白酒的品质上升也是趋势。
产量下降，利润翻倍
报告显示，从2017年到2022年，我国规模以上白酒企业数量减少39.5%，产量下降约44%，但收入增加17.2%，利润增加114.2%。
结合白酒上市公司发布的三季报数据，从营收和利润来看，20家白酒上市公司营收合计3091.11亿元，净利润合计1189.8亿元。
由此可见，我国白酒产业仍处于长周期韧性发展阶段，同时，也透露出白酒行业竞争非常激烈，利润进一步向头部企业集中；区域酒业快速成长，行业结构性分化加剧。
产区价值提升
2023年，产区价值进一步上升。据报告中数据显示，2023年1-7月，四川、湖北、贵州、安徽、山西、江苏六大产区总产能达158.43万千升。其中，四川省90.49万千升；湖北省11.7万千升；贵州省16.56万千升；安徽省11.93万千升；山西省17.53万千升；江苏省10.22万千升。
在产区的长期发展过程中，离不开产区政府、行业协会、名酒企业的共同作用。
国际化征途任重道远
中国白酒的国际化道路仍然任重道远，利好消息是，目前，各名酒企业都正在积极作为，比如，茅台组织了世界烈酒的T3峰会，五粮液积极冠名及参与多个大型国际活动或会议，泸州老窖的产品也已销售到70多个国家，这些名酒企业在中国白酒的国际化进程中起到引领和推动作用。
陈年酒市场未来可期
陈年酒的市场未来发展趋势良好，包括茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等，都在与酒业协会合作推动陈年酒的发展，中酒协也在积极开展陈年白酒的鉴定培训工作，已经培训了30多期、3000多人。同时举办了家有老酒、老酒回家、时间味道及陈年酒交流大会等，引领了陈年酒的价值提升。
产能扩张存在隐忧
当前的产能扩张是以名酒企业的优质产能为主，对行业而言是腾笼换鸟，可助推产区高质量发展。但是，产区政府在产能规划的数量方面层层加码，这无疑也给产区未来高质量的发展带来了隐忧。
从六大主要产区发布的产能规划数据来看，遵义白酒产区“十四五”规划是60万千升，宜宾100万千升，泸州200万千升，吕梁50万千升，亳州20万千升，产能如此集中，未来将如何释放？会对行业产生怎样的影响？这个问题亟需引起名酒企业和产区政府的高度重视。
2024，这几个关键词需要重视
数字化
数字产业化发展正经历由量的扩张到质的提升转变，白酒行业为应对市场环境与消费升级带来的变化，也应大势所趋，积极深入到数字化转型的洪流之中。数字化技术的全面应用将有效提升产业运行的效率，降低成本，增强体验，全面加速产业链的转型升级，这也是酒业未来创新驱动的巨大机遇。
个性化，去香型化
区域品牌唯有开创新品类才能够从众多品牌中脱颖而出，许多企业近年来也开发了香型融合品类，如：仰韶陶融香型、金种子馥合香型等，这类产品以区别于常见香型，以期获得消费者的青睐。另外，未来一定是去香型化的趋势，酒企要做好自己独特的产品品质表达，力争做自己独特的香型。
老龄化与Z世代
2022年我国人口总量61年里首次负增长，60岁以上人口的比重已近两成。如何满足老年人群的消费需求，是酒企需要关注的重点。另外，Z世代逐渐成为核心消费人群，他们崇尚产品的利口性、健康性、时尚性、文化性，对酒精的依赖度降低，消费更加理性。
消费升级
从行业层面来看，未来消费升级一定是主流。消费升级的不仅仅是品质、价格，更重要的是消费观念和消费理念。品质消费，包括新场景、新服务体验、新文化表达，引领着多元化的消费需求，同时也推动着白酒市场向高端化发展。
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影响未来市场的六大因素
一是品质是存量市场竞争中的关键因素；二是产区建设提升白酒产业综合竞争优势；三是国家政策对白酒产业发展的深远影响；四是文化是品牌竞争占领消费者心智的核心力量 ；五是“双碳”目标将是酒业发展的核心，既是中国酒业的当下，更是中国酒业的未来；六是加快人才培养、完善组织建设、深化品牌价值塑造等，寻求弱周期下的逆势机会。
