2023年，酒类产业格局发生了深度变化，虽然高质量发展仍然是主旋律，但科技创新已被提升到战略高度。因此，想要实现产业发展的转型升级，打造融合发展的新高地，必须向科技创新要答案。
11月30日，2023中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典在南京举行。会上，国威酒业喜获“中国食品工业协会科学技术奖”双奖项荣誉引发了行业的高度关注。
《华夏酒报》记者在现场获悉，由贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司完成的《绵柔酱香型白酒品质表达体系的建立》项目荣获二等奖，贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司董事长梁明锋荣获科技创新领军人物。
据悉，“中国食品工业协会科学技术奖”由国家科技部批准设立，是中国食品工业科技领域的权威奖项，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业做出贡献的组织和个人。该奖项自2003年设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力发挥了巨大的推动作用。
一直以来，酒业都是我国食品的代表性产业，也是国民经济的重要产业。经过改革开放40多年的发展，中国酒业已迎来转型与价值提升的关键节点，而构建新发展格局最本质的特征就是实现高水平的自立自强。
“特别是近十年来，中国酒业在产业规模、企业数量、产品种类、消费结构等方面都发生了很大变化。”国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良曾分析指出，当前我国酒业发展还存在产品结构设计不完善、产品总体供需不平衡、企业创新研发能力不高、产业整体竞争力不强等短板。
如何破局？
科技已成为高质量发展的助推器和强大支撑力！无论是对白酒酿造过程中温度、湿度、微生物菌种的精准把控，还是搭建科研人才库、组建实验中心等，都离不开科技力量的加持。可以说，通过创新引领和驱动发展，不仅可以提高生产效率、优化产品品质、推动可持续发展、增强企业竞争力，还可以开拓新的市场机遇。科技创新已帮助酒业找到提质增效和高质量发展的关键路径。
因此，酒业发展需要科技创新，同时也需要自我革新。
立足当下，秉持科学、系统、全面的方针原则，国威酒业开启了漫长的科技创新之路。
“为了满足广大消费者喝酒时要顺口适饮的需求，我们进行了将近30年的探索，然后用了3年的时间来起草绵柔酱香型白酒品质表达体系，事实证明，白酒行业也是有科技含量的。”梁明锋在参加企业科技创新圆桌对话环节时分享到，因为白酒的生产过程是敞开式的发酵，通过科技手段，可以最大程度地扩大有益微生物的生长，抑制有害微生物的繁殖，让酒体变得更加绵柔、好喝、不上头。
显然，科技创新催生出企业发展的源源动力，而奖项的背后也是行业对国威酒业多年来为中国食品工业科技创新所做出贡献的极大肯定，以及对国威酒品质的高度认可。
多年来，国威酒业始终坚持以“品质为核心”的理念，以用户需求为导向，守正创新，在传承正脉茅香工艺的基础上攻坚克难、突破自我，不断为人民美好生活酿造好酒。
未来，国威将持续匠心酿造，精益求精打造每一瓶酒，用高品质酱酒传播中国酒文化，让正脉茅香，全球共享。
