胡近东:鲁酒最该向茅台学什么

   日期:2023-12-01     来源:蓝带    作者:馥莱俐    浏览:353    评论:0    
核心提示:为进一步推动鲁酒产业的发展,提高鲁酒品牌知名度和影响力,展示鲁酒特色产品的魅力,由中国酒业协会、山东大众报业集团指导,齐鲁晚报齐鲁壹点、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会主办,鲁酒十强企业协办的“2023鲁酒高质量发展

为进一步推动鲁酒产业的发展,提高鲁酒品牌知名度和影响力,展示鲁酒特色产品的魅力,由中国酒业协会、山东大众报业集团指导,齐鲁晚报•齐鲁壹点、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会主办,鲁酒十强企业协办的“2023鲁酒高质量发展论坛”将于2023年12月初在济南举办。知名媒体人胡近东长期关注鲁酒发展,在论坛开幕前夕记者对其进行了专访,共论鲁酒高质量发展之道。

“我之前不喜欢喝白酒,每次喝都是打肿脸充胖子,酒量不行,还酒胆特肥。所以每次都是吐得昏天暗地,发誓绝不再喝。但有一年的贵州之行,改变了我对白酒的认识。”胡近东回忆起自己的白酒往事时感慨,之前喝的恐怕就不是“白酒”,只能算是“酒精饮品”,只不过被包装成了白酒而已。

2000年春天,他去贵州采访,在贵阳的山东老乡请他喝酒。一桌十个人,桌子上却摆了12瓶飞天茅台。老乡说,有朋自远方老家来,不亦畅饮乎?更何况,这是他乡遇老乡,必要大干一场。在座的老乡们都附和:畅饮畅饮!摩拳擦掌,很快就开始大杯对喝。

“我是吓坏了,按照山东规矩,我是客人,肯定喝不少,以我之前酒量,今晚肯定报废。但你来我往中,一瓶多下去了,但是没事。放在以往,半斤过后就该兴奋到不能再饮。如果继续,必是吐一床,且要连躺三天啊!”但那次喝完,胡近东又随众人去路边吃了贵阳小吃丝娃娃。第二天醒来,竟然毫发无损,还愉悦舒畅地完成了采访任务。

之后有个机会,有朋友从贵阳坐火车给胡近东带来一箱茅浆窖,并且嘱咐说:自己喝,就这些,多了没有,稀少珍贵。胡近东原以为这就是小酒厂的不知名品种,谁知道,一品尝惊为天人!一瓶子都没舍得一次性喝完,那才是真正的中国好酒。

这些经历让胡近东明白了,喝酒什么牌子不重要,核心看是否纯粮酿造、是否经过陈放、储存。

说回那次贵州之行,胡近东喝完了茅台酒,之后了解茅台的历史,大为震撼——茅台不跟风,不卖牌子,不跟着大行其道的工厂酒(就是食用酒精香精香料勾兑,成本很低)风潮走,而是坚守不变的老手艺,关键是产能也没有快速扩大。那个时候,很多白酒厂,一个月的产量,都远大于茅台一年的产量。从那时候的环境说,茅台比谁都有理由骄傲、疯狂,但是他安心乐道,坚守了本分。如果茅台也做酒精勾兑,开始一定会卖得好,但是很快,这个牌子就会被毁了或者信誉大打折扣,哪有今天一瓶难求的辉煌。

坚守,做到太难,尤其是面临巨大的利益诱惑时。这应该是鲁酒最该向茅台学习的地方。

“成也广告,败也广告”的鲁酒往事大家都很熟悉了,在那之后,2010年左右,鲁酒想把再度崛起的希望寄托在芝麻香上。胡近东当时担任省级大报财经板块的主编,参与了很多鲁酒崛起的谋划和活动,也写作了一些报道。

由于鲁酒的主流属于低度浓香流派,有的会用食用酒精勾兑,好好的芝麻香,也被拉下水:不少酒厂跟风推出芝麻香产品,不过道行稀松,酒水品质差,还是习惯性掺杂食用酒精,喝起来毫无芝麻香味,市场肯定不认可,砸了牌子。

胡近东一度很苦恼,感觉芝麻香就此不容易喝到好的了,直到他代表报社去菏泽工作时认识了李宪德。

李宪德当时负责一个传统的酒厂,他对做酒兴致勃勃,然而谈起酒水市场现状却又气愤又无奈。他认为有些酒厂失去了白酒的“本分”,把钱看得太重,工艺、匠心、传统看得太轻,他希望自己能够“还原一杯真实的中国白酒”。他对胡近东说,按良心走正道,走不到沟里去。在这之后,李宪德带领下的杨湖酒庄果然成了菏泽的白酒代表。

“我喜欢酱香,一是茅台,一是杨湖酒庄。表面原因,都是酒好;深层原因是,他们都坚守了匠心,也都是守正出奇的创新者。”胡近东总结说。

 
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