西北地区有哪些名酒!西北十大名酒你都认识吗?

   日期:2023-11-20     来源:光瓶酒    浏览:77    评论:0    
核心提示:西北的美酒饱含着浓厚的黄土情感、有着苍凉的大漠情怀、又有着广阔的草原情怀、更有着厚重的高原胸襟。西北的酒有着南方酒的细腻,骨子里也带着豪放。西凤酒西凤酒,中国国家地理标志产品,凤香型白酒以西凤酒命名。西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,在1952年评酒会上获得四大名酒称号。凤

  西北的美酒饱含着浓厚的黄土情感 、有着苍凉的大漠情怀、又有着广阔的草原情怀、更有着厚重的高原胸襟。西北的酒有着南方酒的细腻,骨子里也带着豪放。

  西凤酒

  西凤酒,中国国家地理标志产品,凤香型白酒以西凤酒命名。西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒,在1952年评酒会上获得四大名酒称号。

  凤香型白酒清而不淡,浓而不艳,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,耐人寻味。

  伊力特

  伊力特前身为五十年代初由传统酿酒作坊组建而成的七十二团酒厂,后因其产品伊力老窖、伊力特曲的品质和声誉而正式命名为“新疆伊犁酿酒总厂”。伊力特在工艺上得五粮液、泸州老窖真传,却有着“新疆茅台”的称号。

  伊力特酒是用天山雪水、伊犁河谷优质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等五粮为原料,采用传统工艺及现代科技精心酿制,被誉为“新疆第 一酒”。

  金徽酒

  据地方志记载,金徽酒源于西汉,盛于唐宋,明清时期成为闻名遐迩的“西部酒乡”。1951 年,当地政府在“永盛源”等白酒(烧酒)作坊的基础上组建地方国营金徽酒厂。1978年,陇南春酒成功研发;1988年金徽酒厂正式更名“陇南春酒厂”,2016年金徽酒上市。

  金徽酒采用低温入窖、低温发酵、低温馏酒的三低工艺,成就了金徽酒“只有窖香,没有泥味”的独特品质。采用酒海柜藏储酒方式,明清以来50具酒海全部为国家文物,储存着延续400多年的老酒基因。

  天佑德

  天佑德青稞酒位于青海互助县,其酿酒地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特。青稞酒承传400年,至今兴盛不衰,被酿酒专家誉为"高原明珠、酒林奇葩"。

  天佑德青稞酒表,以青稞为原料,采用清蒸四次清的工艺,就是四次发酵、四次蒸酒。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部地区享有盛誉。

  红川酒

  甘肃红川酒业有限责任公司坐落于素有“陇上江南”美称的陇南市成县红川镇,当地山清水秀,植被良好,气候湿润,水质甘冽,自古以来就以盛产美酒而著称。1951年,在“春和涌”“陇丰海”“顺合源”等私人酿酒作坊的基础上,“国营成县红川酒厂”组建成立。

  红川酒酿造技法源于元代“春和涌”烧坊,历经千年传承,形成独特的传统手工纯粮固态酿造技法,被列入“甘肃省非物质文化遗产”。

  滨河九粮液

  滨河集团成立于1984年,位于祁连雪山下的河西走廊腹地“河西四郡”之一的张掖。这里地域广阔,光照充足,昼夜温差大,虫害小,适宜种植各种植物,拥有独特的酿酒条件。

  滨河集团自主研发的“九粮九轮酿造工艺”,将传统白酒酿造原料提高到了九种,开创了独具风格的“九粮香型”。“九粮九轮酿造工艺”传承自汉代御制“九酝春酒法”基础,目前已获得4项国家专利,被列入甘肃省第四批非物质文化遗产保护名录。

  皇台酒

  皇台酒业成立于1985年,,前身是1953年成立的武威酒厂。1994年在第二届巴拿马万国博览会上皇台酒荣获金奖,由此获得了“北有皇台,南有茅台”的称号。2000年皇台酒业上市,比茅台酒还早一年。

  皇台酒承载了凉州深厚的酿酒文化和历史,采祁连山水,选河西精粮,承古法精华,经老窖发酵,成皇台美酒,造就了皇台酒的品质。

  陕西太白酒

  清代是眉县酒业的兴盛期,大小酿酒作坊林立,多时有三四十家,所谓“酒香十里,香溢四野”。据《陕西省志·轻工业志》载:清代,“当时太白酒也闻名。”1956年,眉县将分布于金渠镇、齐镇等处的六家酿酒作坊(太泉号、溢成海、福长号、德盛茂、裕德海、义永丰等)进行公私合营,成立了“公私合营眉县太泉酒厂”,1968年,更名地方国营眉县太白酒厂。

  太白酒融合了“五艺”,即:水艺、境艺、酿艺、曲艺、窖艺;“六技”,即:立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖),经过“老酒三藏”,形成了陈香秀雅、醇厚丰满、诸味协调和回味悠长的“老酒四韵”。

  白水杜康

  陕西白水县历史悠久、人才辈出,有仓颉造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡伦造纸创世界闻名之传承,素有“四圣故里”之美誉,白水杜康就诞生在这里。

  白水杜康承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法,选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲,精选关中优质高粱为原料,谷物配料长期低温在土窖续渣发酵,,经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑,终于精酿而成。再经地下酒窖陶缸酒海陈贮,自然老熟。

  老银川

  老银川出自宁夏昊王酒业,前身为银川市酒厂,至今已有60年的白酒酿造历史,“银川”牌商标是白酒中唯 一以首府城市命名的商标。

  老银川坚守老传统“双轮发酵法”工艺生产酿造,得到酒体具有陈香舒适、醇厚绵甜、窖香浓郁、香味协调等特点。老银川是宁夏的白酒,在当地声名远扬,曾荣获“中国驰 名商标”、也是宁夏自治区的省级名酒。

 
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