“美食与美酒不分家”，这一次在抖音平台上得到印证。
日前，由抖音生活服务餐饮业务中心、巨量引擎城市研究院联合出品的《2023抖音生活服务餐饮专题报告》出炉（以下简称《报告》），《报告》显示，在抖音平台上，餐饮、美食类内容受到广泛关注。
《报告》显示，2022年1月~2023年2月，抖音平台餐饮相关内容呈现周期性攀升，从春季开始增长，夏季平稳，秋冬季稍有回落。餐饮内容视频量，2023年2月同比增长38%。
这是在疫情后餐饮业实现普遍反弹后的增长——据统计，2020年受疫情影响，餐饮业收入为3.95万亿元，同比下降15.4%；2021年疫情的负面影响逐渐消散，餐饮业收入达到4.69万亿元。
值得注意的是，疫情期间受限于客观条件导致的出行受阻，影响了线下餐饮业的销量，但与此同时，结合网络平台的在线订餐和在线美食内容，实现了大爆发。
“这段时期，在线餐饮订单激增，抖音的影响力也快速扩大，两者叠加，反映在餐饮、美食层面，就是相关内容的爆发式增长。”酒类营销专家、九度咨询董事长马斐认为，多重因素造就了美食类短视频的成长。
数据显示，近一年抖音平台餐饮兴趣用户数量稳定攀升，2022年超4100万人在抖音发布、打卡餐饮美食视频，用户在抖音观看餐饮内容1.3万亿次，点赞220亿次，从而主动进行搜索种草，搜索餐饮内容11亿次，进而产生打卡及加购，打卡次数3.2亿次以上，诸多用户在抖音养成观看、种草、拔草的习惯。
今年2月，餐饮兴趣用户数同比增长15%。
随着用户的增加，带动了相关内容的正向增长——用户在抖音平台主动搜索美食内容，在2022年7~8月暑期搜索次数达到顶峰，节假日期间搜索热度也很高。2022年十一期间，搜索次数达到3000万以上，美食优惠团购、团购美食套餐是搜索热词。
按照抖音方面的说法，抖音生活服务生态体系完善，用户乐于在抖音消费餐饮商品及服务。
2022年1月~2023年2月，餐饮动销商家数量稳定增长，在品类分布中，快餐、小吃、饮品等即时消费性品类商家占比更高。
马斐认为，美食类视频内容与酒水类可以产生较强关联，这也使得诸多美食类博主在直播带货的过程中，向酒水类市场奔赴。
那么，专注于美食类的博主在酒类销售上表现如何？
知名美食博主“大嘴”，显示其无论是直播还是日常店铺销售中，酒类商品占据绝大多数。例如茅台王子（金）、汾酒青花20、绿瓶西凤酒等。
粉丝数量281万的美食博主“福豆”，其抖音电商橱窗中的货物，同样是以白酒类为主，如显示其力荐的“九脉五粮浓香性纯粮口粮酒”的出售量达到了1400多。
业内人士表示，美食类博主变现的方式，一为广告收入，二为直播卖货。因为美食与美酒的天然连接，让他们在直播卖货的标的物选择上，不约而同指向了酒水类商品。反观一些专门致力于酒类文化传播、酒类销售的抖音网店，其销售量和影响力往往不及这些美食类博主。
据观察，这些美食博主所售酒水，要么来自抖音电商自营酒类旗舰店，要么来自一些网上的酒类专营店、品牌官方旗舰店，这说明抖音平台本身向垂直电商领域不断渗透，已经大有取代传统垂直电商之势。
数据显示，至2023年2月，餐饮商家直播间数量超43万个，2022年用户累计看播次数超过72亿次，商家侧直播次数与用户侧看播次数形成正向良性循环。这意味着，餐饮、美食类博主、直播间在酒类领域的带动力仍在增强。
