我曾经喜欢拿着一杯葡萄酒对着灯光，欣赏它美丽的清澈。如今，葡萄酒似乎更加浑浊。未经过滤的葡萄酒有什么好?是不是味道更好?
葡萄酒是否过滤是一种风格选择，并不一定会使葡萄酒“更好”或“更差”。大多数酿酒师更喜欢过滤或精细葡萄酒，以去除那些导致葡萄酒浑浊或朦胧的微小颗粒。过滤也有助于确保葡萄酒在装瓶后保持稳定。但一些酿酒师认为，过多的过滤和精制会削弱葡萄酒的风味和香气，而未经过滤的葡萄酒可能具有吸引人的口感和口感。
直到最近，过滤一直是事实上的酿酒风格——也许是因为，从历史上看，葡萄酒往往是一种不稳定的产品。但随着酿酒技术的进步，以及人们对如何避免葡萄酒在装瓶后变质和不必要的发酵有了更好的了解，尝试未经过滤的葡萄酒要安全得多。一些未经过滤的葡萄酒是对可能被认为过于“干净”或“批量生产”的葡萄酒的一种反应，是一种向“自然”葡萄酒酿造的运动。
不要根据是否经过过滤和精细来选择葡萄酒——尝试各种各样的酿酒风格。但很高兴知道经过过滤的葡萄酒不太可能有缺陷。
