AOC从何而来?波尔多葡萄酒有哪些分类?

   日期:2023-09-06     来源:老白干    作者:作者    浏览:864    评论:0    
核心提示:为了控制、保护和保护葡萄酒和其他文化产品的声誉,法国于1935年决定建立INAO。酿酒师PierreLeRoy男爵支持这一事业,并在南罗纳无可争议的国王ChâteauneufduPape创建了第一家指定的AOC。在接下来的几年里,经典的葡萄

为了控制、保护和保护葡萄酒和其他文化产品的声誉,法国于1935年决定建立INAO。酿酒师Pierre Le Roy男爵支持这一事业,并在南罗纳无可争议的国王Châteauneuf du Pape创建了第一家指定的AOC。



在接下来的几年里,经典的葡萄酒产区,如勃艮第、波尔多,甚至香槟,都建立了自己的aoc,制定了直到今天仍然有效的标准和分类。例如,法国的香槟酒只能是在香槟产区用黑皮诺、霞多丽和莫尼埃皮诺使用传统方法(msamothode Champenoise或msamothode Traditionnelle)酿造的起泡酒。


波尔多葡萄酒有哪些分类?


波尔多的等级体系,除了Saint-Émilion之外,都在法国的等级体系之外,因为这些等级不是对葡萄园进行排名,而是对庄园进行排名,通常被称为châteaux。在适当的时候,由于购买单独的葡萄园地块,庄园可能会扩大规模。因此,châteaux的名字更像是一个品牌,而不是一个特定葡萄园的名称。


梅多克和苏玳


在1855年的巴黎世界博览会期间,波尔多商会决定制作一份名单,列出了姆萨梅多克最好的红葡萄酒和苏特恩最好的白葡萄酒。今天,这被称为1855年分类法。多年来,被分类的酒庄在数量、规模甚至所有权上都发生了变化。此外,生产的葡萄酒质量也发生了变化。属于这一分类的城堡被称为crus classés。在梅多克,城堡被分为5个等级,而在苏玳则有3个等级。


此外,对于未列入1855年分级的酒庄,还引入了中级酒庄的分级。中级酒庄(Cru bourgeois)指的是某一特定年份的葡萄酒,而不是酒庄。因此,新年份的葡萄酒必须每年提交给相关委员会以获得分类。


Graves(格拉夫)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)


来自格拉夫的葡萄酒被分为红葡萄酒和白葡萄酒。没有排名,因为所有列出的葡萄酒都可以被称为一级葡萄酒。所有的酒庄都属于佩萨克-雷奥良,因为这个名称是在Graves分类建立之后创建的。


圣爱美隆列级庄


圣爱美隆分类系统包含在称谓系统中。在圣爱美隆中,还有另一个独立的圣埃美隆列级酒庄,在这个等级中,有一个该地区最好的酒庄的分类。排名从高到低依次为:圣爱美隆一级庄和圣爱美隆特级庄,再细分为圣爱美隆Cru ClasséA(最佳品质)和圣爱美隆Cru ClasséB。每十年,由于名酒可升可降,因此会重新分类。


 
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