陈年葡萄酒应该醒酒吗?
如何、何时和是否换瓶都是个人选择。回顾一下醒酒的两个主要原因。醒酒可以帮助葡萄酒“呼吸”或透气，这可以帮助葡萄酒变得富有表现力，而不仅仅是在酒杯中旋转。当然，某些特定的人和某些特定的葡萄酒可能不同意这种做法，因为有助于打开一种葡萄酒的东西可能会使另一种葡萄酒更快地褪色。
但对于年份较长的葡萄酒，换瓶的主要原因是为了将葡萄酒与沉淀物分离开来。出于这个原因，我非常推崇在10年以上的年份换瓶。在这种情况下，我更温和地处理葡萄酒——希望至少直立放置一天，让沉淀物沉到底部，然后稳定而缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中，在第一次有沉淀物的迹象时停下来。沉淀物是无害的，但它可能会让人不舒服，而且有砂砾，而且，就像家里的酒杯清洗机一样，清洗起来很痛苦。
